Une recette de saison

Soupe de courge

Ingrédients : courge de 2 à 3 kg, 3dl de crème fleurette, noix de muscade, sel et poivre.

Retirer la peau de la courge ainsi que le coeur.

Coupergrossièrement la courge et la plonger dans l'eau bouillante d'une cocotte minute pendant 50 minutes.

Quand la courge est cuite, faire très attention à bien l'égoutter. Mettre la courge cuite dans un récipient et la mixer jusqu'à obtention d'une purée épaisse.

Ajouter la crème, saler, poivrer, noix de muscade et servir chaud.

Bon appétit !