Croustade d'esargots ax pleurotes

Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème UHT, ail, persil, Maïzena, 4 douzaines d'escargots et 400g de pleurotes.

Faire cuire les pleurotes dans l'eau salée pendant 10 minutes, les égoutter et les émincer. Egoutter et rincer les escargots. Faire une béchamel avec le lait et la crème, ajouter l'ail et le persil. Lier avec la Maïzena les escargots et les pleurotes.

faire chauffer es croûtes à bouchées et les remplir avec la garniture chaude.

Servir avec un Reuilly rosé ou un Valençay rosé ou encore avec un Sancerre blanc.

Bon appétit !